タグ: 瀬つきあじ

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❖ 萩・魅力PR大使 ❖ #19

2021年7月に開催された、
7月4日（日曜日）開催予定（中止）「萩の瀬つきあじ祭り」の代替事業「萩の瀬つきあじフェア」。
その「萩の瀬つきあじフェア」の「おうちで瀬つきあじセット」で、旬な
瀬つきあじ一夜干し、みりん干し、フライ、西京漬けをいただきました。
 
日本海の沖にある天然の瀬（浅い海底の隆起部）に住み着いた「マアジ」のことを、
山口県では「瀬つきあじ」と呼んでいます。（山口県のブランド魚のひとつです。）
もともと回遊する魚（回遊型）ですが、
九州の西の海域から対馬海流に乗って山口県沿岸に来遊したマアジが、
プランクトンやシラスなど豊富で良質な餌に恵まれた萩沖に定着します。（定着型）
瀬つきあじは、5月から8月にかけて旬を迎え、山口県内の日本海産は特に6～7月に脂がのります。
 
 
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